Оборудование Unox (Италия)

Общая информация о компании

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.

Unox Оборудование Оборудование Unox - Пароконвектоматы

Пароконвекционные печи линия ChefTop

С октября 2010 года в производство запущен новый модельный ряд 5-ой серии пароконвекционных печей линии ChefTop. Не смотря на то, что внешний вид печи и панели управления остался прежним, конструкция печи претерпела серьезные и инновационнаые изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации. Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка.

Модели новой 5-й серии ChefTop выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Отличительные особенности аппаратов новой 5-й серии по сравнению с 4-ой прежней версией.

Пароконвектоматы позиционируются в 3-х направлениях:

• электрические Normal (на 1 уровень приходится 1,2 кВт)
• электрические Power (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
• газовые (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
• (в предыдущей 4-й версии на 1 уровень Normal приходился 1кВт)
• термозонд в газовой и электрической Power версиях имеет 4 точки измерения температуры (в 4-ой серии была одна )
• 9 ступеней готовки ( в четвертой серии было 4 ступени)
• количество задаваемых программ увеличилось до 99 (в 4-ой серии было 70 программ) 

Характеристики моделей ChefTop:

• Электронная панель управления ChefTop, позволяющая управлять всем оборудованием и аксессуарами UNOX линии ChefTop, ассоциируемыми с печью (бласт чиллером, тепловой подставкой, зонтом). А при активации системы Master&Slave с помощью одной панели можно управлять несколькими печами.
• Возможность установки параметров приготовления вручную, а также программирование параметров оператором или использование программ, заложенных в память машины. Запатентованная система удаления влажности DRY.Maxi.TM: в камеру подается свежий воздух и одновременно из камеры удаляется влажность, появляющаяся в результате готовки
• Запатентованная система парообразования STEAM.Maxi TM: вода, поступающая в камеру, разбрызгивается вентилятором и испаряется на ТЭНах, обеспечивая мгновенное парообразование в камере. Себестоимость печи по сравнению с бойлерными моделями значительно снижена.
• Запатентованная система подачи воздуха в камеру AIR.Maxi TM с помощью высокоскоростных реверсивных вентиляторов со специально разработанной геометрией лопастей. В результате такой оптимизации подачи воздуха в камеру обеспечивается равномерность приготовления продуктов.
• Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны.

Возможность установки системы мойки RotorClean со следующими программами мытья:

* подача только воды

* полуавтоматический режим

* слабое загрязнение

* среднее загрязнение

* сильное загрязнение