Тепловое оборудование

Тепловое оборудование профессионального уровня предназначено для заведений общественного питания. Эта категория содержит весьма солидный перечень наименований: печи конвекционные, жарочные шкафы, электросковороды и пр. Разработчики современного оборудования уделяют много внимания эргономике и безопасности. Профессиональные тепловые агрегаты просты в управлении, большинство из них оснащено интеллектуальными программами, аварийными датчиками.

Пароконвектомат

Безусловным лидером современной кухни является пароконвектомат – аппарат, способный заменить целый список оборудования. Он отлично справляется в функциями пищеварочного котла и жарочного шкафа, пароварки и плиты. 70% всех существующих видов тепловой обработки пищевых продуктов можно осуществить при помощи одного пароконвектомата.

Использование пароконвектоматов позволяет одновременно готовить несколько блюд из мяса, овощей или рыбы. Повару не надо постоянно следить за процессом – этим занимается сам агрегат.

Печи конвекционные

Газовые или электрические печи с конвекцией нагретого воздуха в рабочей камере просто незаменимы при выпечке мелкоштучных кондитерской и хлебобулочной продукции. А функция «ручной впрыск воды» позволяет придать поверхности продукта характерный глянец.

СВЧ печи

Микроволновые печи особенно уместны в заведениях, не имеющих полноценной кухни. Блюда здесь не готовятся, а лишь подогреваются перед подачей посетителю. Профессиональные СВЧ печи отличаются от бытовых способностью работать без перерыва длительное время. Практически во всех моделях заложена функция «гриль».

Плиты индукционные

Индукционная плиты обладает высоким КПД (до 90%). Благодаря этому значительно сокращается время приготовления блюда. Естественно, в кафе, оборудованном индукционной плитой, время обслуживания посетителей значительно сокращается, что весьма благоприятно сказывается на репутации заведения.

Плиты газовые

Несмотря на огромное количество современных печей, редкое заведение общепита обходится без газовой плиты. Ее основное преимущество кроется в возможности быстрого изменения температуры путем простого поворота ручки подачи газа в зону горелки. Именно низкая инерционность обуславливает превосходство газовой плиты перед электрической.

Жарочные поверхности

Стейки, омлеты и т.д. готовятся при непосредственном контакте продукта с греющей поверхностью. Поэтому на каждой профессиональной кухне обязательно присутствует жарочная поверхность. Она может быть рифленой или гладкой. Есть в продаже и комбинированные жарочные поверхности, одна половина которых выполнена гладкой. А вторая - рифленой.

Грили

Гриль – неотъемлемая часть оборудования фастфудов. Но и в солидных ресторанах без него не обойтись. В продаже имеется 4 вида грилей, которые отличаются производительностью (или количеством одновременного приготовления тушек) и способом вращения – шампурным или карусельным. А для больших партий предпочтительнее гриль с планетарным типом вращения.

Также в нашем ассортименте:

- Промышленное холодильное оборудование для общепита

- Промышленные посудомоечные машины

- Линии раздачи

- Витрины